西葫芦可以用鸡蛋做成炒鸡蛋,也可以用一些饺子的配料做成饺子馅。西葫芦,葫芦科葫芦科植物,原产于北美南部。19世纪中叶从欧洲传入中国栽培,分布于世界各地。
西葫芦的果实呈圆柱形,形状小,表面光滑,以采摘嫩果为菜。
西葫芦以其皮薄肉厚、汁多肉蔬多、馅多而受到人们的喜爱。