二锅头酒不是纯粮酒，而是勾兑酒。纯粮白酒和勾兑白酒的主要区别是:原料不同，生产成本不同，时间不同，口感不同。纯粮白酒成本高，价格高。白酒勾兑成本低，价格低。
二锅头酒的酒质清澈透明，入口清香醇厚，甘甜爽口，劲道强劲，后劲悠长，回味悠长。
二锅头酒是以高粱为原料，麸曲、酵母为糖化发酵剂，经原辅料蒸熟，低温入池，适当发酵，用火蒸馏，切去头尾，陈酿而成。
