南瓜藤可以单独炒，也可以和肉一起炒。炒南瓜藤前，必须把藤上的绒毛去掉，口感不好的老梗也要去掉。加工后，把它们掰成小块，放在锅里炸。炒南瓜藤的时候，不要炒太久，否则会失去脆嫩的口感。
南瓜藤是葫芦科南瓜的茎，夏秋两季采收。它原产于南亚，在中国广泛栽培。现在它已经成为人们餐桌上的绿色蔬菜，深受人们的喜爱。
关于南瓜藤最常见的两道菜是汤南瓜苗和爆炒南瓜苗。因为需要大量嫩南瓜藤，不利于水果，所以在菜市场不常见。做菜的材料最好在雨天之后，营养丰富，口感顺滑。
