一斤饺子皮一般需要一斤肉。饺子通常配有韭菜、卷心菜、新鲜蘑菇、胡萝卜和其他蔬菜。如果喜欢多肉,可以适量多放点肉。如果最后剩下的馅料比较多,也可以用来蒸肉饼。
做饺子用的肉,可以用搅拌机剁碎,也可以用手剁碎,但是用手剁碎味道更好。
煮饺子一般要点三次水。为了保证煮透,建议等饺子完全浮在水面后再煮1-2分钟左右。