蘑菇的种类很多，能吃的有2000多种。常见的有香菇、金针菇、草菇、平菇、海鲜菇、口蘑、猴头菇、竹荪、美味牛肝菌、羊肚菌等。注意:有些蘑菇是有毒的，尤其是野生的。不要随意采摘。
蘑菇是一种人工栽培广泛的食用菌，产量高，世界消费量大，大多数国家都有栽培。
蘑菇是寄生腐生的，主要分布在热带和潮湿地区。
