排骨一般需要煮30分钟左右才能熟。排骨煮之前需要用开水焯一下,去掉排骨里面的血水和杂质,然后沥干备用。而且处理后排骨的腥味会减少。
烧排骨的时候可以放点醋,可以让排骨更容易煮。还能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质,有利于吸收,营养价值更高。
排骨是日常饮食中最常见的肉类之一,可以和各种食材很好的融合。它们通常可以用在煎、煮、蒸、煲汤等烹饪方法中。