蒸馒头一直用大火吗

不是。一般建议蒸的时候先把馒头用大火烧开，烧开水后转中小火，再关火焖一会儿。如果一直用大火煮，水蒸气很容易滴在馒头上，可能会导致馒头塌陷。

低筋面粉可以做馒头吗？

蒸馒头的时间主要和馒头的大小有关。一般个头较大的馒头，加热会比较慢，需要的时间也比较长。

馒头蒸好后，可以用手指按压。如果按下去会反弹，证明馒头已经蒸好了，按下去有明显的坑，说明馒头还得继续蒸。