面粉可以用来做饺子、包子、馒头、糕点、油条、馄饨、煎饼、糕点等各种美食。面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉的等级与果仁和胚芽中的矿物质含量直接相关。矿物质含量越高，面粉的等级越低。相反，其含量越低，面粉的等级越高。
普通面粉的矿物质含量对面包的性质不会有太大影响。但矿物质含量高的话，面粉的颜色会略显灰暗，面包的颜色自然也就深黑了。
