红薯糊通常作为甜点和蛋糕。通常用来做山药丸子,山药枣泥饼,山药饼,加入各种果酱做成的山药糊。山药糊是将山药磨成粉,蒸熟,油炸而成的一种食品。
山药含有大量的淀粉和蛋白质、维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、氨基酸、多酚氧化酶等营养物质。它是一种天然减肥食品,可以入药,也可以入菜。
山药,俗称怀山药,中药材有山药、山药、山药等。