木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗

建议不要吃。木瓜含有一种可以分解蛋白质的酶。当木瓜破碎或加热时，这种酶就会释放出来。所以木瓜和高蛋白牛奶混合，会使牛奶中的蛋白质变性，产生一种苦味的氨基酸。

木瓜牛奶凝固变苦了还能吃吗？

不仅是木瓜，牛奶和猕猴桃、菠萝、橙子等水果一起加热也容易发苦。