14寸蛋糕多大

14寸蛋糕的直径约为35cm，因为蛋糕的寸是指英寸，一寸等于2.54cm，而14寸蛋糕是35.56cm，通常情况下，蛋糕的大小用英寸表示，蛋糕的重量用磅表示。人数少的时候一般买14寸以下的蛋糕。人数多的时候一般会点两层以上高度的蛋糕。

蛋糕的分类

面糊:用含油量高达60%的面粉来润滑面糊，产生软组织。在搅拌过程中融入大量空气体，产生蓬松效果，如奶油蛋糕、布丁蛋糕等。

乳液:主要由鸡蛋制成，不含任何固体油脂。利用蛋液中坚韧的变性蛋白质，在搅拌和烘焙面糊的过程中，使蛋糕蓬松，如天使蛋糕、海绵蛋糕等。

奇峰:将面糊和奶油混合，改变奶油的质地和颗粒，口感湿润柔和，如生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派等。