怎么判断金针菇还能不能吃

有几种方法可以判断金针菇还能不能吃。一、金针菇外观新鲜，直立，一般可以食用。二、金针菇的菌盖，菌盖开裂或有黄色斑点说明太老，不能吃。第三，气味，如果是酸的，说明金针菇变质了，不能吃。

如何辨别金针菇还能不能吃？

生金针菇含有秋水仙碱，有一定的毒素，对人体有害。需要高温加热才能破坏，所以最好不要生吃金针菇，等熟了再吃。

金针菇买回来后需要去皮漂洗，因为通常含有较多的杂质和细菌。无穷无尽的金针菇可以放在冰箱里保存，延长保存时间。