山上常见的食用野生菌有:松茸、公驴、红菇、鸡油菌、黑牛肝菌、水禽、黄萝卜、乳浆菌、绿头菌、松茸等。野生蘑菇是一种属于伞菌属的真菌，分布在世界各地。分布于我国河北、黑龙江、内蒙古、青海等地区。
野生蘑菇含有砷、铜、钾、磷、镉、汞、钒、铬、锌、铅等微量元素，以及尿素、脂肪酸、三萜类、甘露醇、麦角甾醇、维生素c等营养元素。
野生蘑菇是一种草食腐生菌，对营养要求不严格。可以利用各种农作物秸秆、杂草、禽畜粪便进行栽培。
