莴笋变黄了还能吃吗

一般来说，黄生菜是可以吃的，不会腐败变质。莴笋发黄是由于莴笋表面的醌类氧化所致。但是严重发黄的不建议吃生菜，因为可能已经变质了。

生菜变黄了还能吃吗？

莴笋又叫莴苣、莴笋、绿芽，莴笋茎皮白绿色，茎脆嫩，嫩茎绿色，成熟时变为白绿色。