小麦粉是低筋面粉吗

小麦粉一般不是低筋面粉。小麦粉一般是将小麦直接磨成面粉。大部分有小麦的皮和果实。吃起来有颗粒，属于粗粮之一。低筋面粉一般是用去皮的小麦磨成的，是一种蛋白质含量很低的面粉。

小麦粉是低筋面粉吗？

低筋面粉蛋白质含量低，容易用手抓。它经常被用来制作一些蛋糕，松饼，蛋挞和其他面食。