一斤大米可以酿3两左右的白酒。有民谣 三斤粮一斤酒 据说1斤大米酿出的白酒,口感在3两左右,如果酿多了,白酒质量会降低,口感会淡一些。
酿酒需要加入酒曲。曲的分类方法很多,有麦曲和米曲、生麦曲和熟麦曲、大曲、小曲、散曲等。根据形状。