芋头发绿还能吃吗

如果因为腐败变绿，不建议食用。一般芋头变绿有两个原因。一是种植时没有完全覆土，长时间日晒后变绿。二是因为变质和微生物侵蚀后的颜色变化而变绿。

芋头青了还能吃吗？

如果芋头因为暴晒而变绿，就像普通芋头一样吃，不会对人体造成影响。