金针菇能生吃吗

金针菇一般不允许生吃。金针菇含有秋水仙碱，对人体有害。生吃不利于健康。同时，刚摘下来的生金针菇里面有很多细菌，有些是不能用水清洗干净的。建议煮熟了再吃。

金针菇可以生吃吗？

煮金针菇之前，建议用清水浸泡一会儿。清洗后高温煮至软熟后再食用，既保证了食品安全，又保证了食物口感。

金针菇又称冬菇，一般在秋冬和早春种植。营养价值很高，味道清新爽口，常用于热烫或做火锅配料。