西餐烹饪专业一般学习西餐的基础知识，西餐原料的知识，西餐原料的加工，西餐开胃菜和沙拉的制作，汤和酱的制作，西餐沙拉的制作，西餐糕点的制作，西餐烹饪综合训练等等。
西餐烹饪使用的食材主要包括各类畜肉、水产品、禽类、水果蔬菜等。
一般来说，正式的西餐会按照汤或沙拉、主菜、甜点、饮料或葡萄酒的顺序来品尝。
