大部分海洋鱼类，如石斑鱼、大黄鱼、金鲳鱼，都没有肌间刺。淡水种中，鲈鱼、鳜鱼、凤尾鱼、罗非鱼肌间棘较少，鲤科鱼类一般棘较多，如青鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
鲈鱼富含多种蛋白质，具有很高的营养价值。经常吃对身体有很大的帮助。
鳕鱼，肉质鲜美，蛋白质含量高，肝脏含油量高，在北欧被称为“餐桌上的” 营养师 。
