炒四季豆要不要焯水

炒青豆要焯水。绿豆含有较多的皂甙、凝集素、亚硝酸盐和胰蛋白酶等。热烫四季豆不仅可以使它们更容易彻底煮熟，还可以使它们吃起来更安全、更卫生。如果吃没有煮熟的四季豆，很容易导致身体不适。

炒好的四季豆要不要焯一下？

四季豆的烹饪方法多种多样，如炒、炖、凉拌等。无论选择哪种方式，都要保证四季豆熟了。

吃四季豆的时候，建议把四季豆的两端和豆筋都去掉，因为这两个部位含有的毒素比较多。