小龙虾的头、肠、虾黄不能吃。小龙虾的头部是毒素被吸收和加工的地方，容易积聚致病菌和寄生虫。小龙虾的肠道属于消化系统，容易积累重金属。一般是去掉虾线后再吃。黄虾是龙虾的生殖腺，毗邻肝脏，容易被污染。建议不要吃。
小龙虾要彻底煮熟再吃。生的或半熟的龙虾含有寄生虫，食用后容易导致寄生虫感染。
