不建议再吃了。杏鲍菇本身就有甜杏仁的香气，还有像牡蛎一样的肉质蘑菇的味道。杏鲍菇有酒味，说明存放时间长，没有通风，导致杏鲍菇变质发酵，产生酒精。有异味、腐烂、霉变、变质的食物不宜食用，以免引起不良反应。
杏鲍菇需要防潮，避免水分残留在袋子或容器上，否则保存时间不长，容易变质。
