莲藕煮熟变黑了还能吃吗

如果没有因长期存放而变黑，是可以食用的。煮熟的莲藕变黑可能是因为莲藕与空气体中的氧气发生反应，莲藕与炊具中的铁元素发生反应，或者莲藕长期存放后变质。

莲藕煮熟变黑了还能吃吗？

莲藕中含有酚类物质。如果用铁器皿接触莲藕，酚类物质会与铁元素发生反应，从而变黑。所以要避免用铁锅煮，用铁刀切。

如果莲藕因长期存放而变黑，不建议食用。可能滋生了大量细菌，吃了容易引起身体不适。

将切好的莲藕立即浸泡在清水中，可以有效防止莲藕与空气体中的氧气发生反应。