竹笋怎么判断熟没熟

首先看颜色。煮熟的竹笋颜色会变深。然后看质地，生竹笋硬，熟竹笋软，你可以用筷子夹掉，很容易戳进去。生竹笋吃起来涩涩的，熟了就变脆变甜了。

怎么判断竹笋熟不熟？

煮竹笋之前，一般都要焯水，这样可以去除竹笋中的草酸，吃起来味道更好。

生竹笋呈青黄色、青绿色、米黄色，熟竹笋颜色变深，用铲子或用筷子在中间戳一下就能轻易切掉。