馒头发霉蒸一下还能吃吗

不建议食用。发霉的馒头会产生大量的黄曲霉菌和黄曲霉素，食用后可能引起胃肠道反应。发霉的食物中有很多病菌，即使经过烹饪，这些病菌也很难消除。从健康的角度来看，变质的食物不能再吃了。

馒头发霉蒸熟了还能吃吗？

馒头发霉变质后，其营养价值会随着细菌的生长而不断流失，食用后会对人体产生危害。