做锅包肉用玉米淀粉行吗

是的，除了玉米淀粉做的锅包肉黏黏的，口感不好，没有外酥里嫩的效果。建议用土豆淀粉做锅肉。锅肉多汁，用土豆粉炸的时候比较硬，但是榨汁后会变软，有外脆内嫩的效果。但是玉米淀粉炒的猪肉很黏，达不到酥脆的口感。

玉米淀粉可以用来煮锅巴肉吗？

猪肉片要一片一片的在锅里煎，而且要时不时的分开，避免肉片粘在一起，煎不透。