如果红薯有紫芽，建议不要吃。红薯发芽后营养价值有所下降，不适合食用。另外，发芽的红薯没有完整的红薯那么甜糯，吃起来软软的，没有弹性。
红薯原产于南美和大小安的列斯群岛。在世界各地的热带、亚热带地区广泛栽培，我国大部分地区也有广泛栽培。
甘薯不仅是一种产量高、适应性强的粮食作物，也是食品加工、淀粉和酒精制造业的重要原料。
