鸡肉最好搭配不同的菜，因为每个人的口味不同，每一道菜的营养成分也不一样。可与鸡肉搭配的菜肴有:菜花、冬瓜、洋葱、板栗、红豆、竹笋、玉米、香菇、魔芋、油菜、豆角、木耳、金针菇、茄子等。
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。
挑选鸡肉时，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，鲜鸡大小差别不大，白中带红，外表鲜亮，手感顺滑。
