基围虾冷水下锅还是热水

建议用热水煮，可以让虾的外观快速成熟，同时让虾肉直接变紧，这样刀额新对虾失水会少，可以保证刀额新对虾会更鲜嫩。如果用冷水煮，煮的时间会更长，水分流失更多，虾肉也会变老。

刀额新对虾是热的还是冷的？

刀额新对虾煮熟后，不要放置太久，尤其是隔夜。隔夜不仅会恶化口感，还会滋生细菌。