西兰花不焯水有毒吗

西兰花无毒，不用焯水就可以吃，不会对人体造成伤害。西兰花吃起来有点涩，容易变色。热烫可以保持西兰花的绿色，还可以去除西兰花中的涩味等不良物质。建议焯水后油炸。

西兰花不焯一下有毒吗？

热烫前尽量保持蔬菜的完整，减少受热和水的接触面积。在原料较多的情况下，可以进行分批投料，保证原料处于较高的水温。

西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量。都非常丰富，远远高于同样属于十字花科的大白菜。