螃蟹表面的脏东西需要洗干净。螃蟹需要在盐水中浸泡一段时间。螃蟹的侧面、背部、腹部和嘴巴都需要用刷子清洁。螃蟹大多生活在山涧的岩石下,在潮湿的泥坑里打洞,身上沾满淤泥,需要清理。
大部分螃蟹是杂食的,有些是食肉的,少数会刮或过滤藻类和有机碎屑。
螃蟹可食部分的营养成分有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A、维生素B等。