一般来说，野生海参和底籽海参比较好。野生海参和底播海参由于生长过程中没有人为干预，属于纯天然生长。因为生活在海里的多以海藻和底栖生物为食，不受人工饲料添加剂的影响，多以自身为食。海参的吸盘一般比较粗，刺也比较多。
海参在历史上已经存在很多年了。它是现存最早的生物物种。它的身体形状像一个有许多触须的圆柱体。
海参的种类很多。据统计，世界上有900多种海参，中国有140种左右。
