木糖醇是代糖吗?

木糖醇是糖的替代品，可以代替糖用作甜味剂。木糖醇是1891年由木糖氢化而来，天然存在于蔬菜中。目前已开发出包括山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇和木糖醇在内的不同产品，其甜度约为蔗糖的25%-100%。

木糖醇是代糖吗？

木糖醇属于糖醇类甜味剂。这些甜味剂是高甜度的糖衍生物。大部分甜味剂的甜度相当于蔗糖的几十到几千倍，所以只需少量就能获得合适的甜度。