酱香型白酒的口感特点

酱香型白酒口感醇厚，酱香突出，入口甘甜干净，回味细腻悠长。酱香型白酒经过贮存和陈酿后，会产生以酯类为主体的复合香味。酱香型白酒味道略酸，主要是因为含有醋酸和乳酸。

酱香型白酒的口感特征

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，与浓香型、清香型白酒有很大区别。一般酱香型白酒的酿造需要九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，至少需要三到五年的窖藏。

酱香型白酒的酱香，并不是说在酿造过程中添加了酱油，而是说白酒的气味与酱制食品的气味有些相似。