蔬菜沙拉中常用的有紫甘蓝、黄瓜、番茄、菊苣、甜菜、彩椒、樱桃萝卜、生菜、菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜等蔬菜。蔬菜沙拉可以搭配蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等酱料。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的吃法，因为它不需要加热，可以最大程度的保持蔬菜中的营养不被破坏或流失。
蔬菜沙拉不仅绿色健康，而且新鲜爽口。一年四季都可制作食用。
