煎饺一般5分钟左右就熟了。做煎饺的时候,可以只煎到饺子表面微焦或微黄即可。注意小火煎。如果用高火,皮肤会被烧焦但里面不会热。用小火煎饺子,这样煎出来的饺子会金黄酥脆。
炒饺子的时候,注意要在饺子和饺子之间留有空隙,以免破皮。一面煎好后,马上翻面,这样才能保证受热均匀。