仙草是闽西南传统特色饮品,主要配料有仙草、糖、芋头、珍珠、蜜枣、葡萄干、奶茶、蜜豆、蜂蜜、紫薯、花生、红豆等。
夏天,一碗冰凉的仙草,能把五脏六腑的闷热血气全部清理干净,是消暑圣品。
冬天,滚烫的烧草也是一种让吃货暖心的甜品。食用时加入事先炒熟或煮熟的去皮花生、精粉圆、豌豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用。