花生米洗净去壳，放入锅中。加入刚没吃过花生的水，然后依次加入花椒、大料、姜、盐。煮三分钟，关火。关火后，浸泡花生半小时到四十分钟。其实煮花生不用太久。让它们浸泡一会儿，这样味道就进去了。
花生含有25% ~ 35%的蛋白质，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。水溶性蛋白又称乳清蛋白，约占花生蛋白的10%，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
花生果实还含有脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等矿物质。含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
