味精是一种调味剂，可用于炒菜、凉拌、煲汤等。在菜肴中加入鸡精，会使菜肴更加美味，刺激食欲。鸡精中含有的谷氨酸可以参与人体内的代谢活动，对大脑发育有一定的作用。
鸡精是一种复合调味料，由两种或两种以上的增味剂复配而成。鸡精的主要调味剂是味精(味精)，还含有盐、鸡粉、鸡精等增味剂。
味精在世界各地被广泛使用，被认为是最安全的食品添加剂之一。联合国粮农组织和世界卫生组织已经确认味精是一种安全的食品。
