牛肚是不是煮越久越咬不动

爆肚煮的时间越长，越难咬。因为牛肚上面覆盖着很多组织结构，长时间的高温烹饪会破坏这些组织结构，所以这样的牛肚会比较难咬。铸出来的牛肚不仅味道不好，而且营养成分流失很多。

牛肚是不是越煮越难咬？

一般建议爆肚煮两到三个小时。如果想煮的快一点，可以在锅里加入泡打粉或者发酵粉。如果没有，加入茶叶也会有同样的效果，这样煮出来的牛肚半小时左右就可以熟了。