一般龙虾10分钟左右就熟了。但是如果是老一点的有硬壳的龙虾,大概要煮15分钟。如果觉得时间长,可以加入啤酒一起煮,缩短煮的时间。通常虾壳变红后,煮五分钟左右,汤更鲜美。
龙虾烹饪前一定要清洗干净。最好用刷子刷掉外壳上的污渍。同时,有必要去除肠线,减少细菌。烹饪尽量选择活虾。