卤鸭爪怎样入味又不烂

鸭掌洗净，去指甲，沥干水分，焯水3分钟左右。然后，重新起锅倒入，加水，加入料酒、姜、酱油、八角、花椒等调料，大火烧开，再小火炖1小时左右。最后，打开锅，用大火煨它们，收集汁液。

卤鸭爪怎么做才好吃不难吃？

炖好的鸭掌可以在刚开始煮的时候品尝，判断食材是否合适。小火时注意火候，以免糊底。也可以选择收汁的时候留一点汤尝尝。

卤制鸭掌可以当零食，满足自己的食欲，也可以作为正餐的开胃菜。如果你还没写完。你可以把调料拿出来，冷却，密封，冷藏。