大闸蟹需要拆封放入冰箱，但最好不要解开绳子，以免逃跑。将中途死亡的螃蟹丢弃，存活的大闸蟹放入冰箱，最好放在保鲜层。用湿毛巾盖住大闸蟹，不能太干也不能太湿，这样可以保存一段时间。
大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的学名是中华绒螯蟹。广泛分布于我国北方从辽宁南部到珠江的漫长海岸线上。其中长江水系产量最大，味道最鲜美。
肚脐凸出的大闸蟹，一般都是肥满膏糊的，而腹部凹陷的，大多体重不足。如果你觉得手里拿着螃蟹就够了 Re 是蟹肉肥美的大闸蟹。
