催熟的香蕉和未催熟的香蕉，表皮、质地、香味、口感都不一样。自然成熟的香蕉一般表面都有麻点，当香蕉皮上出现麻点时，就是最好吃的时候，而成熟的香蕉一般只有黄色的表面，没有麻点，肉质较硬。
香蕉皮就不一样了:自然煮熟的香蕉表面通常会有麻点，也就是俗称的麻子香蕉。麻子香蕉皮出现的时候，是吃的最好时机。而成熟的香蕉通常只是表面发黄，却没有麻点，肉质坚硬。
香蕉质地不同:自然成熟的香蕉用手捏起来很软，而人工催熟的香蕉很硬，感觉明显不同。
香蕉闻起来不一样:自然成熟的香蕉闻起来很甜，成熟的香蕉闻起来不甜，甚至有化学物质的味道。
香蕉口感不同:自然成熟的香蕉软硬适中，吃起来特别好吃，而人工成熟的香蕉口感较硬，略带涩味。
