香醋是糯米做的醋，是用 酸而不涩，香而微甜，色浓味浓 而且为人所知。因为香醋在制作过程中会加入一些蔗糖，所以香醋的味道是甜的。很多人喜欢在单独用醋的时候用香醋，或者和其他食物一起煮。
镇江香醋有 色、香、酸、醇、稠度 五大特点:色泽清亮，酸度柔和，醋香浓郁，风味纯正，口感温和，香味微甜，色泽浓艳，口感清新。
镇江醋属于黑醋，黑醋。它创建于1840年，闻名于世。1909年少量出口。镇江香醋曾获金奖、一等奖、一等奖等。中国五次。
