牛肩肉可以做牛排吗

是的。肩肉是牛肩胛骨后面的一块肉，是运动量较大的部位。所以肉硬，含筋多。它需要在肉变嫩之前进行加工，一般可以作为嫩肩牛排食用。

牛肩肉可以做成牛排吗？

做牛排对牛肉的部位要求很大。一般牛肉是由腰内侧的牛肉，牛背上的嫩牛肉，牛第6-12根肋骨之间的肉，牛腰后侧带骨头的肉，牛胸前第6-7根肋骨之间的肉。

一般来说，牛最嫩的部位在腰部，越嫩价格就会越高，而牛的前部和腿部的肉质比较老，价格也比较便宜。

一般炸牛排的熟度分为一、三、五、七、全熟。