花菜变黄还能吃吗

菜花不发霉、不发黑、不开花就可以吃。如果菜花花瓣发黑，气味明显，不建议再吃。干黄花菜最好选择淡黄色和金黄色的，这样这种花的品质相对较好。

保持花椰菜的方法

干黄花菜含糖量高，在阴雨潮湿的天气容易吸水，导致发霉变质。花椰菜可以用丝绸麻袋包裹，放在阴凉干燥的地方。如果菜花量少，就放在塑料或玻璃瓶里，密封。

挑选黄花菜时，可以用手轻轻捏一下花菜。如果是柔软有弹性的，你一松手就能马上松掉，说明菜花含水量少，买回来就不容易受潮发霉。