米饭水少了硬怎么办

可以加入适量温水，继续炖5-10分钟左右。记得用筷子在米饭上打几个小洞或者用饭勺把米饭搅拌均匀，这样才能保证米饭受热均匀。不要炖太久，以免米饭粘锅底。

没水米硬了怎么办？

如果喜欢吃大米粥，也可以多加点温水，把硬米煮成大米粥。

煮饭时，粳米与水的比例一般为1:1.2-1.4，而干米与水的比例一般为1:1.5-1.7。