牛上脑为什么便宜

因为牛脑口感不太好，口感单薄，还会有一股牛腩的味道，导致买的人很少，供大于求。所以现在市面上卖的牛脑特别便宜。牛的上脑是牛肉，位于肩颈后面，脊柱两侧。

为什么牛去脑便宜？

牛的上脑鲜嫩多汁，口感绵软，入口即化，比例丰富不均，有大理石花纹，高蛋白低脂肪，适合火锅、煎炸、烧烤。

吃牛脑可以增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成。其中所含的肌氨酸是肌肉燃料的来源，能有效补充三磷酸腺苷，能有效增加肌肉，增强力量。